MERCUREY Blanc 2019 Château DE CHAMIREY

Nez : fleurs blanches et vanille. Bouche : belle attaque, équilibré et grande longueur. Garde : à apprécier dès maintenant et peut se garder 5 à 10 ans.

Plus d'info : Le domaine du Chateau de Chamirey, propriété de la famille Devillard est un grand domaine de Bourgogne Franche Comté. La famille Devillard exploite aussi le Domaine des Perdrix à Nuits-Saint-Georges, le Domaine de la Ferté à Givry, le Domaine de la Garenne dans le Mâconnais et le Domaine Rolet, dans le Jura. Le Chateau de Chamirey comprend 37 hectares, 27 hectares de rouges et 10 hectares de blancs, dont 15 hectares de Premiers Crus. Le Mercurey blanc du Chateau de Chamirey (assemblage de 7 parcelles) est un modèle de l'appellation.

Un peu de culture œnologique : Au cœur de la Côte Chalonnaise (à 12 kilomètres de Chalon-sur-Saône, en Saône et Loire), Mercurey est une importante appellation viticole de Bourgogne. Ce sont les Romains qui, en édifiant un temple dédié à Mercure, donnent son nom au village et introduisent la vigne à Mercurey. Le vignoble de Mercurey se développe au Moyen Âge, époque à laquelle le château de Montaigu est construit (vers 950) au cœur même des vignes. En février 1371, le duc de Bourgogne décide de lancer une importante campagne d'achat de vin ; il en négocie une quantité notable à Montaigu. Au cours du xve siècle, le commerce viticole du duché de Bourgogne est en plein essor. Les vignes de Mercurey, qui en font partie, sont cultivées avec soin et donnent des crus recherchés. Depuis 1936, cette AOC s'étend officiellement  sur les communes de Mercurey et de Saint-Martin-sous-Montaigu.