LADOIX 2021, Domaine CACHAT OCQUIDANT.

Robe : grenat brillant. Au nez : fruits rouges comme framboise et cerise. En bouche : belle équilibre des tanins.

Plus d'info : Le domaine Cachat-Ocquidant est une exploitation familiale de 10 ha répartie en Côte de Beaune exclusivement. La liste des appellations est longue : Bourgogne Aligoté, Bourgogne, Pernand Vergelesses, Ladoix, Beaune, Meursault, Chorey les Beaune, Savigny les Beaune, Aloxe-Corton, Corton Grand Cru. Chose remarquable, ils travaillent aussi bien leurs vins blancs que leurs vins rouges. C'est aussi un domaine d'une très grande régularité concernant la qualité exemplaire de leurs vins. Concernant la vinification, le vin est élevé en fût de chêne avec 40% de fût neuf, sur lie avec batonnage. Enfin, ils sont mis en bouteilles 11 mois après.

Un peu de culture œnologique : Toutes les infos sur l'appellation Ladoix ici. Existe aussi en blanc sur le site