Robe : jaune doré.
Au nez : agrumes, beurre et quelques notes d’élevage en fût neuf
En bouche : bouche ample. Joli vin
Température de service : 12 à 14 °C.
Conseil de garde : peu se boire dès maintenant
Conservation : de 5 à 10 ans.
Région : Côte de Beaune
Accord Mets : poulet à la crème
Appellation : Pernand-Vergelesses village

Plus d’info

Le domaine Cachat-Ocquidant est une exploitation familiale de 10 ha répartie en Côte de Beaune exclusivement. La liste des appellations est longue : Bourgogne Aligoté, Bourgogne, Pernand Vergelesses, Ladoix, Beaune, Meursault, Chorey les Beaune, Savigny les Beaune, Aloxe-Corton, Corton Grand Cru. Chose remarquable, ils travaillent aussi bien leurs vins blancs que leurs vins rouges. C’est aussi un domaine d’une très grande régularité concernant la qualité exemplaire de leurs vins.

Concernant la vinification, le vin est élevé en fût de chêne avec 40% de fût neuf, sur lie avec batonnage. Enfin, ils sont mis en bouteilles 11 mois après.

Un peu de culture œnologique

Pernand-Vergelesses est un village pittoresque d’environ 250 habitants, situé à 6 km de Beaune, au cœur de la Côte de Beaune, en Côte d’Or. Par contre, l’appellation est partagée entre les communes de Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny. Pour terminer, une soixantaine de vignerons produisent du Pernand. C’est beaucoup ! Mais tous ne se valent pas…

Enfin vous pouvez retrouver ici un Chorey-les-Beaune du même domaine

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