Saint Véran Les Chailloux, un grand Saint Véran

Robe : Jaune intense à reflets verts.
Nez : Fleurs blanches, des notes toastées
Bouche : puissante, des arômes de pêches de vigne. Finale longue et vanillée
Garde : se boit dès maintenant et pourra se garder encore 4 à 6 ans.
Température de service : 10 à 12 °C.

Région de production : Côte du Mâconnais.
Appellation : Saint-Véran.

Plus d’info

Le domaine des Poncétys est intégré à la structure enseignante du lycée professionnel de Davayé et plus précisément au lycée Viticole de Davayé, dans le sud du Mâconnais. Il est situé à Davayé, au pied des roches de Vergisson et de Solutré, au cœur de la Bourgogne du sud. Pour l’anecdote, le lycée possède aussi une chèvrerie de 200 chèvres alpines, produisant d’excellent fromages de chèvre .

Le domaine des Poncétys est certifié BIO… absence de produits chimiques de synthèse, grâce à l’entretien des vignes et des murets en ceinture des parcelles, grâce encore à la plantation de “sélection massale”… flores indigènes au cœur du processus de fermentation.

Il produit plusieurs Saint-Véran dont des productions parcellaires proches d’un niveau 1er cru. Le domaine fait aussi un vin rouge, Mâcon-Davayé, en faible volume. La qualité des vins est très homogène.

Bref, c’est bon et c’est bien fait !

En plus de ce Saint Véran Les Chailloux, nous avons aussi apprécirez le Saint Véran Les Climats du domaine des Poncétys

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