Le Clos Blanc de Vougeot est un vin et une vigne mythique, voisine avec le château du Clos de Vougeot, plantée en 1110 par les premiers moines de Cîteaux, pères de la viticulture bourguignonne.

Robe : jaune pâle

Nez : beurre, léger toasté, minéralité

Bouche : longueur et opulence. Magnifique !

Accord Mets/vin : sur une belle volaille de Bresse.

Garde : entre 5 et 15 ans

Le domaine

Le domaine de la Vougeraie appartient à célèbre famille bourguignonne Boisset, spécialisée dans diverses boissons alcoolisées. Cette branche du groupe Boisset est un concentré des meilleures parcelles familiales. Nous touchons là à l’excellence. Le domaine datant de 1964 est maintenant une mosaïque de 67 parcelles sur 34 hectares, deux tiers en Côte de Nuits, un tiers en Côte de Beaune en 33 appellations. Au cœur, son diamant serti de rubis, le mythique et mystique monopole Vougeot Premier Cru Le Clos Blanc de Vougeot.

Des sols travaillés, des petits rendements, des raisins concentrés et surtout préservés avec une extrême douceur de leur naissance à leur métamorphose, une vinification et un élevage cousus main pour chaque parcelle, contribuent à un style tout en élégance et une définition des terroirs toujours plus précise.

Un peu de culture œnologique

Élevage :

Durée et type : 18 mois en fût et 1 mois en cuve inox.

Pourcentage de fûts neufs : 33%

Brûlage : chauffe moyenne Origine des bois : Allier, Cîteaux et Centre France

Nombre de batonnage : deux fois par mois en jour fruit jusqu’au mois de décembre.
Mise en bouteille : Le 8 avril 2019 (jour fruit) pour les Jéroboams et les magnums. Le 11 et 15 avril 2019 (jour racine et fruit) pour les bouteilles. Limité à 13053 bouteilles, 900 magnums, 200 jéroboams.

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