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GEVREY CHAMBERTIN Champerrier Vieilles vignes 2017 Domaine TORTOCHOT


Splendide Gevrey-Chambertin village

UGS: VR20210118 Catégories: ,

Gevrey Chambertin Champerrier Tortochot

Robe : rouge rubis
Nez : framboises, cerise, violette, sous bois
Bouche : bien équilibré, tanins fondus, ample
Garde : de 5 à 10 ans.
Accords Mets/Vins : pièce de viande rouge, ou viande en sauce comme un coq au vin, fromage type Epoisses
Température de service : 15 à 16 °C.
Région de production : Côte de Nuits.
Appellation : Gevrey-Chambertin

Vous appréciez ce Gevrey-Chambertin Champerrier, vous aimerez aussi leur Gevrey 1er cru ” Les Champeaux “

 

Plus d’info

Le domaine Tortochot installé au cœur de Gevrey-Chambertin. C’est une très ancienne maison bourguignonne actuellement gérée par Chantal Tortochot. L’ensemble de leur production est en Côte de Nuits et en majorité sur Gevrey-Chambertin. Le terroir sur le bas de la combe Lavaux et de Brochon produit des vins splendides, séveux, très bouquetés et promis à une longue garde. Citons par exemple : Au Vellé, En Champs, Champerrier, Jeunes Rois. La parcelle de Gevrey-Chambertin Champerrier a été plantée par Félix Tortochot en 1920. Elle donne un vin qui émerveille par sa densité et sa texture.
Cépage : Pinot Noir
Superficie : 0,72 ha

 

Un peu de culture œnologique

Connaissez-vous la vinification des vins rouges ?
La récolte des raisins se fait à maturité et de façon manuelle ou mécanique. La vendange manuelle (le plus souvent triée) est généralement éraflée puis mise en cuve. La fermentation alcoolique peut démarrer, le plus souvent après un levurage. Commence alors le travail d’extraction des polyphénols (tanins, anthocyanes) du raisin par pigeage et/ou remontages. À l’issue de la fermentation alcoolique, suis l’opération pressage qui donne le vin de goutte et le vin de presse. On encuve l’assemblage du jus de goutte et du vin de presse. Le vin est soutiré et mis en fût ou cuve. Ensuite, la fermentation malolactique démarre selon les conditions de température. L’élevage se poursuit pendant plusieurs mois (12 à 24 mois). Enfin, on “colle” vin ” afin de le filtrer et on le mets en bouteilles. Vidéo explicative ici

Poids1.6 kg
Appellation

Contenance

Couleur

Prix

Région

    Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.

    Tous nos stocks sont affichés en temps réel pour vous garantir une expédition sous 48 heures. La livraison s’effectue sous 2 à 5 jours ouvrés après expédition via Mondial Relay ou Collissimo.

    46,00

    11 en stock

    GEVREY CHAMBERTIN Champerrier Vieilles vignes 2017 Domaine TORTOCHOT


    Splendide Gevrey-Chambertin village

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    Gevrey Chambertin Champerrier Tortochot

    Robe : rouge rubis
    Nez : framboises, cerise, violette, sous bois
    Bouche : bien équilibré, tanins fondus, ample
    Garde : de 5 à 10 ans.
    Accords Mets/Vins : pièce de viande rouge, ou viande en sauce comme un coq au vin, fromage type Epoisses
    Température de service : 15 à 16 °C.
    Région de production : Côte de Nuits.
    Appellation : Gevrey-Chambertin

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    Le domaine Tortochot installé au cœur de Gevrey-Chambertin. C’est une très ancienne maison bourguignonne actuellement gérée par Chantal Tortochot. L’ensemble de leur production est en Côte de Nuits et en majorité sur Gevrey-Chambertin. Le terroir sur le bas de la combe Lavaux et de Brochon produit des vins splendides, séveux, très bouquetés et promis à une longue garde. Citons par exemple : Au Vellé, En Champs, Champerrier, Jeunes Rois. La parcelle de Gevrey-Chambertin Champerrier a été plantée par Félix Tortochot en 1920. Elle donne un vin qui émerveille par sa densité et sa texture.
    Cépage : Pinot Noir
    Superficie : 0,72 ha

     

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    La récolte des raisins se fait à maturité et de façon manuelle ou mécanique. La vendange manuelle (le plus souvent triée) est généralement éraflée puis mise en cuve. La fermentation alcoolique peut démarrer, le plus souvent après un levurage. Commence alors le travail d’extraction des polyphénols (tanins, anthocyanes) du raisin par pigeage et/ou remontages. À l’issue de la fermentation alcoolique, suis l’opération pressage qui donne le vin de goutte et le vin de presse. On encuve l’assemblage du jus de goutte et du vin de presse. Le vin est soutiré et mis en fût ou cuve. Ensuite, la fermentation malolactique démarre selon les conditions de température. L’élevage se poursuit pendant plusieurs mois (12 à 24 mois). Enfin, on “colle” vin ” afin de le filtrer et on le mets en bouteilles. Vidéo explicative ici

    Poids1.6 kg
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